Dany Sautot dirige la rédaction de la revue Les Carnets de Tendances du Jardin de 2002 à 2016. À partir de 2011, elle collabore à la revue L’Architecture d’Aujourd’hui sur la thématique du paysage. Elle a coécrit avec Stéphane Marie la série de cinq ouvrages Silence, ça pousse ! parue aux Éditions du Chêne depuis 2010. Elle est également commissaire d’expositions et auteure d’ouvrages consacrés à l’art décoratif et au design.