Critique de musique rock et collectionneur, Jean-William Thoury était, à la fin des années 1970, le producteur du groupe Bijou. On peut aujourd’hui lire ses articles dans Jukebox Magazine et Rock & Folk. Il a notamment écrit : Gene Vincent - Le Dieu du rock (2010, éd. Camion Blanc), Le Dictionnaire des chansons de Serge Gainsbourg (2007, éd. Scali) et Le Dictionnaire des chansons de Johnny Hallyday (2002, éd. Mascara).