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Résumé

Quelle boisson accompagnera le mieux des asperges sauce gribiche, un osso buco ou une tarte au citron ? À l'inverse, quel plat mettra en valeur un pomerol ou révélera les charmes d'un valpolicella d'Italie ?
À partir de classiques de la cuisine française et internationale, Philippe Faure-Brac livre 100 accords traditionnels, géographiques, créatifs et inattendus.
Très illustré, ce livre à la fois beau et pratique propose pour chaque duo la fiche technique du vin, la recette, les alliances harmonieuses et des alternatives avec d’autres vins qui sauront révéler le mets.
Avec Philippe Faure-Brac, le temps de la dégustation s’inscrit à l'école des émotions.

L'Auteur

  • Propriétaire de restaurant à Paris (en 1998). Meilleur sommelier du monde 1992. Meilleur sommelier de France 1988. Chroniqueur sur Europe 1 de 1992 à 1995.
  • Sophie Dumont (Photographies de)

    Photographe.
  • Giacomo Nanni (Dessins de)

    Auteur de bandes dessinées.
  • Delphine Lebrun (Conçu par)

    Delphine Lebrun a d'abord travaillé dans l'univers de la communication visuelle (publicité, édition, web) où elle a acquis le sens de l'esthétisme et de la composition. Elle a ensuite décidé de suivre sa passion pour la cuisine en se format au stylisme culinaire auprès des meilleurs professionnels. Elle est aujourd'hui auteure culinaire et styliste pour des livres, publicités ou réseaux sociaux, et anime également un blog culinaire (http://www.sotasalt.com).

Auteur(s) : Philippe Faure-Brac

Infos techniques

Editeur : Hachette Pratique

Auteur(s) : Philippe Faure-Brac

Publication : 4 novembre 2020

Support(s) : Livre papier

Poids (en grammes) : 2335

Code(s) CLIL : 3857, 3858, 3847

EAN13 Livre papier : 9782376711834

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